Cómo Leer un Certificado de Kashrut
Un certificado de kashrut es un documento con fecha, no un cartel. Indica quién es responsable, de qué exactamente, y hasta cuándo. Esta página revisa los campos que aparecen en él.
Quién Firmó — El Campo Más Importante
Antes que nada, vale la pena verificar quién es el organismo certificador. Un Consejo Religioso local, Rabinato o Badatz—cada uno tiene prácticas diferentes, y quienes son estrictos saben qué aceptan. Dos certificados etiquetados ambos como "Mehadrín" y firmados por dos organismos diferentes no son necesariamente lo mismo.
Fecha de vigencia
Cada certificado tiene una fecha de vencimiento, y generalmente aparece tanto en el calendario hebreo como en el gregoriano. Un certificado vencido se ve exactamente igual que uno válido—mismo papel, mismo sello—razón por la cual la fecha es lo primero que vale la pena verificar cuando estás frente al cartel.
Algunos certificados son válidos solo sujetos a confirmación diaria. En tales casos la fecha de vencimiento no es suficiente, y es necesario verificar con respecto al día específico mismo.
Qué cubre el certificado
Un certificado puede cubrir una cocina específica, una sucursal específica o un evento específico—y no todo lo que ocurre en el establecimiento. Cuando este es el caso, está indicado en el certificado mismo. Esto es común en complejos, cadenas y salones de eventos.
Nivel de kashrut
El certificado indica "kosher" o "kosher Mehadrín". "Mehadrín" no es un estándar único sino una familia de rigurosidades, y los detalles exactos de lo que se practica suelen aparecer en las notas del certificado.
Carne, lácteo o parve
La mayoría de los certificados especifican el tipo de alimento. Cuando no aparece, no significa que el establecimiento sea mixto — significa que el certificado no lo especificó. En un lugar así vale la pena preguntar, especialmente si se ordena postre o una bebida caliente.
El Mashgíaj
El certificado muestra el nombre del Mashgíaj y a veces también su número de teléfono. Esto se publica precisamente para que sea posible contactar y aclarar, y es la forma más rápida de obtener una respuesta definitiva a una pregunta específica.
Qué no aparece en el certificado
Los horarios de apertura, teléfono del establecimiento, menú y precios no forman parte del certificado. Cuando se muestran en nuestro sitio provienen de otra fuente y están marcados como tales — pueden cambiar sin previo aviso, y es recomendable verificar con el establecimiento.
Qué verificar al llegar
- Que el certificado esté expuesto en un lugar visible y que la fecha en él siga vigente.
- Que el nombre y la dirección en el certificado sean los del lugar donde se encuentra — y no de otra sucursal de la misma cadena.
- Que si hay una nota en el certificado, no necesariamente se aplica a lo que está ordenando.
para una explicación de las observaciones que aparecen en el certificado
No somos un organismo certificador de kashrut y no emitimos dictámenes sobre cuestiones halájicas. Esta página explica lo que está escrito en el certificado para que pueda leerse — la decisión de qué es suficiente para usted es suya y de su rabino comunitario.
